Закрыть ... [X]

Бефстроганов с грибами, оригинальный русский рецепт

Рецепт бефстроганов из говядины с грибами

Бифстроганы из говядины с грибами рецепт с фото

Рецепт бефстроганов из говядины с грибами

В каждой кухне мира есть свои коронные блюда из говядины. В Аргентине это асадо, во Франции буф бургиньон, а в России – изумительный бефстроганов. Причем, что особенно приятно, для приготовления мяса по этому рецепту не придется искать гриль (как аргентинцам) или тушить говядину в духовке несколько часов (как французам). Бефстроганов – это по-нашему: быстро, просто и невероятно вкусно!

Вам понадобится:

  • Говяжья вырезка — 600 гр
  • Сметана 15-20% — 250 гр
  • Томатная паста — 2 столовые ложки
  • Лук репчатый — 200 гр
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — 2-3 столовые ложки
  • Мука — 1 столовая ложка
  • Шампиньоны (по желанию) — 800 гр

Название популярного русского блюда бефстроганов произошло от французского слова Bœuf, что означает говядина, и фамилии графа Строганова. Именно для него и было придумано это замечательное кушанье. Существуют несколько версий того, как появился бефстроганов из говядины со сметаной. По одной из них, его придумал повар-француз для старенького графа, чтобы тому было не трудно жевать мясо. Очень похоже на правду, потому что готовая говядина получается нежнейшей.

Блюдо быстро стало популярным и поистине народным. Тем не менее, классический рецепт бефстроганов из говядины не сохранился, и его пришлось восстанавливать. Сложно сказать, чем пользовались кулинары для реконструкции, но они сделали это. И сегодня мы можем ответить на вопрос, как приготовить бефстроганов из говядины.

Приготовление

  1. С говяжьей вырезки срежьте пленочки и мелкие жилки, чтобы готовое блюдо было нежным. После этого нарежьте мясо поперек волокон. Куски должны быть тонкими, меньше 1 см толщиной.
  2. После этого каждый кусок необходимо слегка отбить. Делать это лучше всего специальным металлическим молоточком для мяса либо тыльной стороной ножа. Не кладите мясо на деревянную доску, она впитает в себя мясной сок. Лучше заверните куски в пищевую пленку и отбивайте через нее.
  3. Отбитое мясо снова нарежьте, длинными неширокими полосками. Кусочки тщательно обваляйте в муке.
  4. На сковородке на растительном масле пассируйте лук до золотистого цвета. Можно воспользоваться топленым сливочным маслом, тогда готовый бефстроганов будет пахнуть еще вкуснее.
  5. К обжаренному луку выложите мясо, увеличьте огонь до среднего или даже чуть выше, и обжарьте говядину с луком, постоянно помешивая.
  6. Как только говядина приобретет равномерный коричневый цвет и станет казаться чуть лакированной, убавьте огонь до маленького. Мясо с луком залейте смесью сметаны и томатной пасты. Посолите по вкусу, добавьте черный перец – другие специи с бефстроганов не кладут, чтобы не перебить аромат мяса.
  7. Блюдо накройте крышкой и тушите до мягкости, т. е. около 20 минут.
  8. При желании, по этому же рецепту, легко приготовить бефстроганов из говядины с грибами. Для этого шампиньоны или любые другие грибы с неярко выраженным грибным запахом нужно обжарить вместе с луком. Сок, который будет выделяться из них, необходимо сливать. Далее все по рецепту. Готовое блюдо получится еще более сытным, но с менее насыщенным мясным вкусом.

Рецепт бефстроганова отличает удивительная простота. Его легко и быстро готовить, никакие особые кулинарные навыки для этого не требуются. А уж как вкусен бефстроганов! Действительно, и графу подать не зазорно. Попробуйте – результат вас не разочарует.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Говядина с грибами в сливках.



Рецепт бефстроганов из говядины с грибами
Рецепт бефстроганов из говядины с грибами

2019 год
2019 год - Рецепт бефстроганов из говядины с грибами

Рецепт бефстроганов из говядины с грибами рекомендации
Рецепт бефстроганов из говядины с грибами рекомендации

Рецепт бефстроганов из говядины с грибами картинки
Рецепт бефстроганов из говядины с грибами картинки

Рецепт бефстроганов из говядины с грибами новые фото
Рецепт бефстроганов из говядины с грибами новое фото

Рецепт бефстроганов из говядины с грибами изоражения
photo Рецепт бефстроганов из говядины с грибами изображения

Смотреть Рецепт бефстроганов из говядины с грибами видео
Смотреть - Рецепт бефстроганов из говядины с грибами видео

Смотреть Рецепт бефстроганов из говядины с грибами видео
Форум по теме: Рецепт бефстроганов из говядины с грибами, recept-befstroganov-iz-govyadiny-s-gribami/


Related News

Изысканные закуски и салаты
Когда и зачем правительству России уходить в отставку
Запрет правого руля в 2019 году
Внезапный поворот: Евросоюз не решился продлить санкции
Самые модные стрижки на длинные волосы 2019
Как приготовить утку на Новый год и Рождество 2019
Салат из креветок с сыром и рисом
После контрсанкций россиянам стали чаще отказывать в визах США



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ